Vinificação:    A vindima decorreu na terceira semana de setembro. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante passou para um pequeno depósito de inox, onde decantou a baixa temperatura durante 48h. O mosto limpo iniciou a fermentação em inox, com leveduras indígenas e temperatura controlada.

Notas do Enólogo:

Especto- límpido e brilhante.  

Cor- Amarelo citrino esverdeado.

Aroma- Lichias, rosas limão. Fruta de Polpa branca, floração, pólen tem um bouquet muito intenso e agradável. Mistura os cítricos e o verde com o aroma doce da polinização das Flores de árvores de fruta.

Boca- Fresco e mineral, a acidez é elegante e prolongada. Deixa a boca Salivante. Muito equilibrado.

 

Características Físico-químicas:

Teor Alcoólico: 12,5%

Acidez Total: 6,37g por litro

Açucares. Totais: 0.7g por litro

Ph: 3,27

Castas: Encruzado e Malvasia Fina